Um dos bolos mais tradicionais da confeitaria brasileira ganha novas formas, texturas e combinações na Chiffon Cake. De 11 a 25 de setembro, a cafeteria curitibana realiza mais uma edição do Festival Martha Rocha, reunindo nove receitas inspiradas nos sabores do clássico, do tradicional bolo a versões em choux, sorvete, cuca e até quiche.
Entre os destaques está o Bolo Chiffon Martha Rocha (R$ 29,50 a fatia), versão da casa preparada com chiffons de baunilha e chocolate intercalados com disco de suspiro, nata batida, ovos-moles, geleias de damasco e ameixa e estrogonofe de nozes. Já o Bolo Gelado Martha Rocha (R$ 25) aposta na memória dos bolos de festa servidos bem gelados, com pão de ló branco e de chocolate bem umedecidos, ovos-moles, geleia de damasco e estrogonofe de nozes.
Os sabores característicos da Martha Rocha também aparecem em outras técnicas e formatos. A Choux Martha Rocha (R$ 25) combina a massa francesa com creme batido, geleias de damasco e ameixa e ovos-moles. A Cuca Martha Rocha custa R$ 17,50 na versão tradicional e pode receber creme de ovos por mais R$ 5. Já os Ovos Nevados da Martha (R$ 25) são servidos sobre creme de ovos, acompanhados de damasco, ameixa e nozes picadas. Outra opção é o Sorvete da Martha (R$ 25), de baunilha com ovos-moles, pedaços de damasco e nozes.
Até o salgado entra nas releituras. A Quiche da Martha (R$ 25) leva alho-poró e nozes e é acompanhada de geleia de damasco, trazendo para uma combinação agridoce alguns dos ingredientes associados ao bolo. Completam o cardápio a Fatia de Bolo Chiffon Simples da Martha (R$ 15) e o Mini Bolo da Martha (R$ 32,50).
Traga a sua Martha
No dia 19 de setembro, data de nascimento de Martha Rocha, a Chiffon Cake prepara uma homenagem também para as Marthas de hoje. A proposta é “Traga a sua Martha”: quem levar uma Martha para aproveitar o festival terá a fatia de Bolo Martha Rocha dela oferecida pela confeitaria. Uma maneira divertida de celebrar a data e homenagear as mulheres que compartilham o nome da Miss Brasil de 1954.
Chiffon se prepara para celebrar 15 anos
A edição deste ano acontece às vésperas de outro momento importante para a Chiffon Cake. Em outubro, a marca completa 15 anos em Curitiba e prepara uma atualização que começa a aparecer aos poucos no cardápio e na experiência da cafeteria. A proposta é ampliar o repertório de doces e os momentos de consumo, sem abandonar o bolo chiffon e as receitas que ajudaram a construir sua história.
A nova fase também abre mais espaço para técnicas de confeitaria e para referências japonesas ligadas à trajetória da fundadora Yumi, que viveu por anos no Japão antes de abrir a Chiffon em Curitiba, em outubro de 2011. Preparações como a choux e os ovos nevados, presentes no próprio Festival Martha Rocha, já ajudam a mostrar esse repertório mais amplo. As novidades serão apresentadas oficialmente em outubro, mês do aniversário da marca.
SERVIÇO
Festival Martha Rocha | Chiffon Cake
Data: 11 a 25 de setembro de 2026
Endereço: Rua Jaime Balão, 130, Curitiba
Horário: 10h às 20h
Ação “Traga a sua Martha”: 19 de setembro. A fatia de Bolo Martha Rocha da convidada chamada Martha é cortesia da Chiffon Cake.
Fotos: Lorena Lenara Batista | Gabriel Bacelar
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