Deixar para trás a estabilidade de uma carreira de 30 anos para recomeçar do zero pode parecer um passo arriscado. Para Selma Vosgerau, foi o movimento que transformou sua vida. Advogada por formação, ela construiu uma trajetória sólida no cartório, trabalhando em tabelionato, registro civil e, por fim, no registro de imóveis. Financeiramente, vivia uma realidade confortável, mas o coração nunca se sentiu realizado.
“Eu sentia que, apesar da estabilidade, não era feliz. Era como se algo dentro de mim estivesse sempre em silêncio, esperando o momento certo para despertar. O incômodo era justamente esse: ter segurança financeira, mas não sentir propósito. Eu sabia que minha missão era outra”, lembra Selma.
A mudança começou de forma despretensiosa. Mãe dedicada, ela criou receitas sem glúten e lactose para a filha intolerante e passou a compartilhar nas redes sociais. O sucesso foi imediato, as pessoas se identificaram e pediam mais. Aos 49 anos, com as filhas estudando Medicina no interior do Rio de Janeiro, Selma decidiu ouvir a voz interior que pedia transformação. Fez o vestibular para Nutrição e mergulhou de cabeça em um novo mundo.
“Entrei na faculdade, me apaixonei a cada disciplina e tive a certeza de que estava no caminho certo. Foi como se finalmente eu tivesse encontrado o meu lugar”, conta.
A trajetória não foi simples. Quando se preparava para abrir o consultório, a pandemia chegou. Ao invés de desanimar, Selma transformou o período em oportunidade. Estudou ainda mais, planejou cada detalhe e decidiu inovar. Dentro da clínica, montou uma cozinha equipada para ensinar, na prática, como aplicar os planos alimentares. “Queria que meus pacientes não apenas recebessem orientações, mas aprendessem a cozinhar e se reconectassem com o prazer de comer bem”, explica.
O resultado surpreendeu. Em menos de um ano de atendimentos, a agenda estava tão cheia que Selma precisou encerrar a lista de espera, que chegou a mais de 300 pessoas. “Foi a confirmação de que eu tinha feito a escolha certa. Hoje, vivo a melhor fase da minha vida. Tenho uma clínica construída ao lado das minhas filhas médicas e também do meu genro. Juntos, somos um projeto de vida, de cuidado e de entrega.”
Selma se especializou em nutrição funcional, prevenção, precisão e personalização, além de pós-graduação em medicina funcional integrativa e formação como chef gourmet. Suas consultas incluem bioimpedância, teste de calorimetria e planos alimentares saborosos e possíveis de seguir no dia a dia. O diferencial está na sala de cozinha, onde ela mesma ensina receitas funcionais, mostrando que comer saudável pode ser prático e prazeroso. Aliás tem receita especial para você no final do post.
A empresária não esconde que sua maior decisão foi ouvir o coração.
“Trocar a estabilidade pelo propósito foi a virada da minha vida. Hoje, vivo a felicidade plena de transformar vidas através da nutrição.”
As dicas da Selma
-Siga sua paixão: ela é o combustível que vai sustentar as dificuldades.
-Invista em conhecimento: estude sempre, mesmo quando parecer que não tem espaço na agenda. O conhecimento abre portas e gera segurança.
-Cuide de pessoas, não apenas de números: quando você coloca amor e propósito no centro do negócio, o resultado vem de forma natural e sólida.
Bolo de Banana Saudável da NutriSel
Sem glúten | Sem lactose | Facílimo de fazer | Fofinho e delicioso
Ingredientes
• 250 g de banana bem madura para a massa (2 a 3 unidades)
• Bananas em tiras ou rodelas para forrar a forma
• 4 ovos
• 150 g (1 xícara) de adoçante culinário ou açúcar demerara/mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (indispensável para a maciez)
• 100 g (1 xícara) de farinha de amêndoas
• 100 g (1 xícara) de farinha de aveia
• 80 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva (ou outro óleo de sua preferência)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Canela em pó a gosto (para polvilhar a forma)
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Prepare a forma: forre com papel manteiga, polvilhe canela e disponha as bananas em tiras ou rodelas no fundo.
3. No liquidificador, bata os ovos com o adoçante (ou açúcar) e as bananas maduras até obter um creme.
4. Acrescente a farinha de amêndoas, a farinha de aveia, o azeite de oliva e o vinagre de maçã. Bata novamente até ficar homogêneo.
5. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
6. Despeje a massa sobre as bananas preparadas na forma.
7. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
8. Desenforme ainda morno para realçar o brilho das bananas.
Resultado: um bolo fofinho, saudável úmido e delicioso, perfeito para acompanhar um café e tornar qualquer momento mais especial.
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