O sonho era abrir um restaurante em uma "casa de madeira com cara de vó”, em alguma esquina de Curitiba. E foi exatamente um lugar assim que Vania Krekniski encontrou para dar vida ao Limoeiro Casa de Comidas, que completa 10 anos celebrando memórias, afeto e transformação por meio da gastronomia.
A relação de Vania com a comida começa ainda na infância. Os momentos em volta da mesa eram sempre de acolhimento, tradição e receitas ucranianas preparadas em família, como o varenik, conhecido no Brasil como pierogue. “A comida nunca foi só comida, era o momento de reunir a família, manter vivas as tradições que vieram da Ucrânia e fortalecer nossos laços”, conta a empresária.
Apesar das boas memórias, Vania escolheu inicialmente a área de design. Em uma viagem à Europa, onde foi fazer especialização em design de interiores, conheceu o conceito de slow food, movimento internacional que valoriza a produção local, o respeito ao tempo de preparo e o consumo consciente.
Foi ali que as peças começaram a se encaixar. “Sempre foi sobre transformar. Minha família veio da Ucrânia, enfrentou dificuldades, mas manteve viva a cultura e as tradições. Eu cresci ouvindo que a gente precisava se transformar para seguir em frente. A gastronomia virou a minha forma de continuar essa história”, diz Vania.
Determinada, fez curso de gastronomia e, anos depois, concretizou o sonho da casa de esquina. O imóvel escolhido, uma antiga casa de imigrantes portugueses, combinou perfeitamente com a proposta de preservar memórias por meio da comida e também da decoração, composta por móveis e objetos de família reaproveitados.
Produtos paranaenses
A sustentabilidade tornou-se marca registrada do Limoeiro. Vania prioriza produtos paranaenses e estimula o uso criativo de ingredientes. “Cascas e sobras viram quiches, caldos e novos preparos”, exemplifica. Hoje, o restaurante conta com uma equipe de 10 colaboradores.
A trajetória da empreendedora rendeu o 3º lugar na categoria Empresa de Pequeno Porte do Prêmio Empreendedora de Curitiba 2025, reconhecimento que ela recebe como símbolo de uma caminhada construída com trabalho e propósito.
Entre as dicas que compartilha com quem deseja ingressar na área, ela destaca a importância da capacitação constante, tanto em gastronomia quanto em empreendedorismo.
“Resiliência é fundamental, mas não basta só vontade. É preciso estudar, entender ficha técnica, gestão de funcionários, controle de compras. Empreender é paixão, mas também é método”,afirma Vania.
E deixa um conselho final, que carrega desde a infância:
“Não desista. Vai ser difícil, vai ter momento em que você vai pensar em parar. Mas se você acredita no que faz, continue. A gastronomia transforma, e você pode transformar a sua vida e a de muitas outras pessoas.”
Foto: Hully Paiva/SECOM
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